Départ de Paris sur vol régulier à destination de Melbourne. Dîner et nuit dans l’avion.

Arrivée à Melbourne dans la soirée. Accueil à l’aéroport et transfert à l’hôtel. Nuit à l’hôtel Batman’s Hill on Collins (****).

Petit-déjeuner à l’hôtel. Découverte de Melbourne avec une visite guidée à pieds : son centre si animé autour de Flinders Street Station, Federation Square, Queen Victoria Market, Fitzroy Gardens… Visite du Musée de l’immigration, excellente introduction sur l’histoire du Victoria et les différentes vagues de colons ayant permis à Melbourne et sa région de devenir ce qu’elle est aujourd’hui. Une ville à la fois classique et moderne où il fait bon vivre pour ses 4 millions d’habitants. Expérience originale à bord du tramway circulaire permettant de faire le tour de la ville. Déjeuner dans un restaurant local. Départ en tramway pour St Kilda, station balnéaire de Melbourne. St Kilda Beach s’étend le long des rives de la baie de Port Phillip, une plage de sable fin aux eaux tranquilles, agrémentée d’une longue promenade piétonne bordée de palmiers où il fait bon se balader. Retour en tramway à Melbourne. Diner au restaurant Saint and Rogue Pub. Nuit à l’hôtel Batman’s Hill on Collins (****)

Petit-déjeuner à l’hôtel. Transfert à l’aéroport et envol pour Adelaïde. Capitale de l’Australie Méridionale, Adelaïde se trouve dans une région de contrastes et d’agréables surprises. Haut lieu du bon vin et de la gastronomie, elle concilie l’offre variée d’une agglomération d’un million d’habitants, un accès facile à une nature grandiose et des paysages à couper le souffle. Transfert à l’hôtel avec un bref tour panoramique d’Adelaïde : North Terrace, la statue du Colonel Light, Adelaïde Oval. Après le déjeuner, découverte à pieds de la ville :  les grandioses bâtiments de pierre le long de North Terrace, la façade élégante du centre-ville, le long des rangées populaires de restaurants de Rundle Street et Gouger Street, et les nombreux parcs qui s’étalent sur plus de la moitié de la cité. Dîner et nuit à l’hôtel Adelaide Rockford (****).

Petit-déjeuner à l’hôtel. Départ matinal et route en bus vers Cape Jervis afin de prendre le ferry pour Kangaroo Island, l’une des grandes curiosités de la région. Souvent surnommée « les petites Galápagos australiennes », c’est un îlot de terre intacte protégé par d’impressionnantes formations rocheuses déchiquetées par les assauts de l’océan. Une île sauvage, une population humaine de 5000 âmes hédonistes largement dépassée par celle des animaux de mer, des terres et des airs (koalas, baleines, lézards géants et lions de mer), et bien sûr, des kangourous partout. Visite de la distillerie d’Eucalyptus Emu Ridge (magasin seulement), au cours de laquelle vous découvrirez les machines et techniques permettant d’extraire la précieuse huile. Découverte de Seal Bay (beach walk) où vous pourrez observer les lions de mer qui « bronzent » sur la plage. Déjeuner au restaurant Little Sahara. A Kangaroo Island, les animaux sont rois et vivent en liberté. Il y en a pratiquement un pour chaque lettre de l’alphabet et il existe même des espèces de kangourous propres à l’île. Arrêt chez un producteur de yaourts et de fromages au lait de brebis. Assistez au repas des pélicans. Dîner et nuit à l’hôtel Mercure Kangaroo Island Lodge (***sup).

Petit-déjeuner à l’hôtel. Découverte du magnifique Parc National de Flinders Chase où l’on peut observer les extraordinaires formations rocheuses que sont les « Remarkable Rock » et « Admirals Arch » refuge d’une colonie d’otaries à fourrure de Nouvelle-Zélande. Déjeuner en cours de route. Passage à Hanson Bay où résident de nombreux Koalas.  Arrêt à la Clifford’s Honey Farm puis dans un domaine de rapace. Arrivée à Penneshaw pour dîner avant de prendre le ferry. Arrivée à Cape Jervis et transfert à l’hôtel. Nuit à l’hôtel Adelaïde Rockford (****).

Petit-déjeuner à l’hôtel. Transfert à l’aéroport et envol pour Sydney. A l’arrivée, déjeuner barbecue où vous cuisinez vous-même votre viande ! Puis tour guidé à pied du quartier historique des Rocks. Dans ce coin de Sydney, l’architecture coloniale et futuriste raconte l’histoire du pays. Balade vers l’Opéra de Sydney, merveille d’architecture qui à lui seul, donne ce cachet harmonieux à toute la ville de Sydney. Visite guidée de l’intérieur de l’Opéra de Sydney qui sera l’occasion d’en apprendre davantage sur l’édifice, de voir les « concert hall » et connaitre l’histoire de sa construction. Poursuite vers le Royal Botanical Gardens, véritable oasis de verdure en pleine ville, paradis de la faune et de la flore. Ces jardins bénéficient d’une situation exceptionnelle en bordure de la baie. Dîner et nuit à l’hôtel Travelodge Wynyard (****).

Petit-déjeuner à l’hôtel. Découverte des quartiers Est de Sydney avec la célèbre plage de Bondi. Poursuite vers Paddington, un des quartiers résidentiels de Sydney avec ses très belles maisons victoriennes et le long de la route côtière avec Rushcutters Bay, Watsons Bay et le Gap jusqu’à Bondi beach. Promenade le long de l’esplanade avant de repartir pour le centre-ville. Embarquement sur un grand catamaran pour une croisière déjeuner buffet dans la baie de Sydney. Débarquement à Kings Street Wharf et balade à Darling Harbour. Véritable parc de loisirs situé à deux pas du centre de Sydney, Darling Harbour qui s’étend autour de Cockle bay, regroupe un grand nombre d’attractions incontournables de Sydney. A l’origine zone portuaire sur le déclin, Darling Harbour fut l’objet d’un ambitieux projet de réaménagement urbain terminé en 1988 qui propose désormais des cafés toujours très animés, des restaurants à la vue imprenable, des promenades et des espaces verts, un centre commercial et de nombreuses activités… Retour libre jusqu’à l’hôtel. Dîner et nuit à l’hôtel Travelodge Wynyard (****).

Petit-déjeuner à l’hôtel. Journée d’excursion vers les « Blue Mountains » à une centaine de kilomètres de Sydney, l’un des plus beaux paysages de l’est de l’Australie : falaises à pic, gorges et ravins, formations rocheuses, cascades, villages pittoresques… Arrêt dans un parc animalier pour y découvrir toute la faune si particulière de l’Australie : kangourous, koalas, émeus, dingos… Déjeuner dans le village pittoresque de Leura. Découverte des sites emblématiques des Blue Mountains comme les Three Sisters, le Mont Solitary, la Jamison Valley et les chutes de Katoomba Falls en empruntant le Scenic Skyway. Possibilité de prendre le Scenic railway, considéré comme le train le plus à pic du monde pour descendre dans la vallée, ancienne forêt tropicale. Retour à Sydney en fin de journée. Dîner et nuit à l’hôtel Travelodge Wynyard (****).

Petit-déjeuner à l’hôtel. Départ le matin vers la ferme de Tobruk. Accueil par des cowboys à cheval et introduction à la vie à la ferme australienne. Il vous sera offert du pain damper (pain à la façon des pionniers) et du thé « billy » (thé à la façon des cowboys qui travaillent dans le désert). Démonstration de tonte des moutons et du travail des chiens de bergers. Déjeuner barbecue sur place. Après le déjeuner, apprentissage du lancer de boomerang. Retour à Sydney. Dîner sur le Waterfront en bordure des quais avec une vue imprenable sur l’Opéra. Nuit à l’hôtel Travelodge Wynyard (****).

Petit-déjeuner. Transfert à l’aéroport et envol pour Ayers Rock. Situé dans le Territoire du Nord, la région d’Ayers Rock, surnommée le « centre Rouge », est constituée d’un immense désert aride aux multiples variations de couleurs et aux contrastes saisissants. A l’arrivée, transfert à l’hôtel pour déjeuner. Puis départ pour la découverte de Kata-Tjuta (Monts Olgas). Les Olgas sont un ensemble de 28 formations rocheuses situé à 32 kilomètres d’Ayers Rock. Leur nom aborigène, Kata-Tjuta, signifie « l’endroit des nombreux dômes ». D’après les Aborigènes, certains représentent des Pungalungas, géants protecteurs de leurs tribus. Ernest Giles (explorateur anglais connu pour ses explorations dans le centre de l’Australie), lui, baptisa le plus grand mont Olga, en hommage à une duchesse russe. Dans la soirée, retour vers Ayers Rock, où vous assisterez au coucher du soleil sur le Rock avec un verre de pétillant et gâteaux apéritifs.  Dîner et nuit à l’hôtel Desert Gardens (****).

Départ matinal pour une excursion à Uluru (Ayers Rock) pour assister au lever du soleil. Petit-déjeuner à proximité d’Uluru.  Ayers Rock est le monument le plus connu et le plus représenté d’Australie. Ce rocher, posé au milieu du désert, d’une circonférence de 9 kilomètres et d’une hauteur de 348 mètres est considéré comme le plus gros du monde.  On pourrait le comparer à un « iceberg » car on estime que les deux tiers de ce prodigieux monolithe sont enfouis sous le sable. Pour les Aborigènes Loritja et Pitjanjatjara, Ayers Rock est un site sacré connu dans leur langue sous le nom d’Uluru (lieu de réunion). Il y a quelques milliers d’années, leurs ancêtres avaient couvert les parois de ses grottes de peintures. De nombreuses légendes aborigènes, pourtant issues de tribus différentes, se rejoignent dans ce lieu. Puis départ par la route vers Kings Canyon avec un arrêt en route à Curtin Springs Station pour déjeuner. Dîner et nuit à l’hôtel Kings Canyon Resort (****).

Petit-déjeuner à l’hôtel. Départ pour une promenade matinale (pour cause de chaleur) dans le canyon à la découverte de ses gorges et des paysages environnants spectaculaires. Déjeuner en route vers Alice Springs à Mount Ebenezer. Arrivée sur Alice Springs en fin d’après-midi. Cette petite ville moderne de 27 000 habitants doit sa naissance au télégraphe. L’administration, qui cherchait à établir un relais dans le désert, retint ce site en raison de la présence d’un point d’eau dans le lit asséché de la Todd. Cette rivière doit son nom à Charles Todd, administrateur du télégraphe à Adélaide ; sa femme se prénommant Alice, la station télégraphique, bâtie en 1871, reçu le nom d’Alice Springs, les « sources d’Alice ». Elle est également l’un des deux bouts de l’autoroute où circulent les énorme « Road Train ». Dîner dans un restaurant-pub typique de l’Outback avec dégustation de bière. Nuit à l’hôtel Aurora Alice Springs (****).

En option : survol matinal en montgolfière d’Alice Spring et de l’Outback. Petit-déjeuner à l’hôtel. La matinée sera consacrée à la rencontre avec les aborigènes. Cette rencontre vous permettra de comprendre, dans un premier temps, leur vie et leurs croyances, dans le désert, et aussi de découvrir leurs ressources alimentaires. Ils partageront avec vous leurs histoires de la création du Temps des Rêves. Le Temps des Rêves est le récit des origines, celui des Grands Ancêtres qui ont légués aux hommes leurs connaissances, leurs arts et leurs techniques. Ils vous expliqueront comment ils ont survécu pendant des millénaires en respectant la terre, source de la vie. Visite de l’Ecole des Ondes, qui donne des cours par radio aux enfants dispersés dans cette vaste région qu’est l’Outback. Déjeuner dans un restaurant d’Alice Springs, puis visite de la ville. Temps libre pour du shopping dans les galeries d’arts aborigènes du centre-ville. Transfert à l’aéroport et envol à destination de Cairns, sur la Grande Barrière de Corail. Dîner et nuit à l’hôtel Cairns Plaza (***sup).

Petit-déjeuner à l’hôtel. Départ vers la Marina qui se trouve juste en face de l’hôtel. Embarquement à bord du catamaran à voiles Ocean Spirit pour découvrir la Grande Barrière de Corail. Ce magnifique récif, qui longe presque toute la côte de l’Etat de Queensland, est le plus étendu du monde mais aussi la plus grande structure vivante. La Grande Barrière, considérée comme l’une des merveilles du monde, forme en réalité une succession de 2 600 récifs où s’abritent quelque 400 variétés de coraux. Le lagon entre les parois externes du récif et le continent est aussi parsemé de petits récifs, îles et îlots coralliens. Le corail peut atteindre 500m d’épaisseur. Déjeuner-buffet à bord du catamaran. Excursion en bateau semi submersible (fond transparent). Masque, palmes et tubas ainsi qu’un moniteur seront à disposition pour les adeptes de la plongée afin de découvrir le fabuleux jardin corallien. Plongée bouteille en option. Retour à quai en fin d’après-midi et retour à l’hôtel. Dîner et nuit à l’hôtel Cairns Plaza (***sup).

Petit déjeuner à l’hôtel. Journée de découverte du parc national de Wooroonooran qui abrite une forêt tropicale et les deux plus hauts sommets du Queensland. Balade à pied jusqu’aux cascades de Joséphine où une baignade sera proposée. Découverte des Milla Milla Falls, du fameux Curtain Fig Tree et du lac Barrine formé par une activité volcanique.  Déjeuner en cours d’excursion. Retour sur Cairns. Dîner d’adieu au Restaurant Ochre avec spécialités locales. Nuit à l’hôtel Cairns Plaza (***sup).

Petit déjeuner à l’hôtel. Transfert à l’aéroport dans la matinée et assistance aux formalités d’enregistrement. Envol retour via Melbourne pour la France. Dîner et nuit dans l’avion.

Arrivée à Paris.